壇壇鄉私廚
壇壇鄉剁辣椒 剁辣椒壇壇香
  • 雙椒魚頭 湘菜代表作、風味獨具一格
    辣度:

    蒸魚頭醬椒+拌飯剁辣椒
    主料:魚頭、壇壇鄉蒸魚頭醬椒、拌飯剁辣椒
    配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
    調料:料酒
    制作方法:
    1、魚頭洗凈,從中間劈成2半。
    2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。
    3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒。 
    4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋。
    特點:鮮香嫩滑,營養豐富
  • 剁椒蒸排骨
    辣度:

    精制剁辣椒
    主料:排骨、壇壇鄉精制剁辣椒
    配料:姜米、蔥花
    調料:味精
    制作方法:
    1、排骨切成寸塊,洗凈待用。
    2、將壇壇鄉剁辣椒煸炒加姜米、味精待用。
    3、將煸制好的壇壇鄉剁辣椒碼放在排骨上,火蒸40分鐘即可。
    特點:剁辣椒蒸排骨是一道簡單味美的家常菜。排骨的香嫩配合剁辣椒的淡淡甜辣,盡顯排 骨的原味又帶有剁椒的爽脆。
  • 剁辣椒炒雞蛋 簡單美味
    辣度:

    精制剁辣椒
    雞蛋、壇壇鄉精制剁辣椒
    制作方法:
    1、將雞蛋打入碗中
    2、加入適量壇壇鄉剁椒拌勻
    3、熱鍋入油翻炒即可
    特點:剁椒含鹽,酌情放鹽
  • 剁椒涼拌黑木耳
    辣度:

    精致剁辣椒
    材料:黑木耳(水發)、剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、將黑木耳用冷水泡發,變軟后冼凈        
    2、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙后撈出備用
    3、瀝干木耳,大蒜切碎;起油鍋,放入少量油,下大蒜爆香,加入2勺剁辣椒翻炒均勻
    4、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻          
    5、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上,拌勻即可食用
    特點:涼拌黑木耳,口感清爽,而且具有清腸排毒的功效。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮 美的副食品,有很好的食療作用
  • 剁椒炒土豆絲
    辣度:

    精制剁辣椒
    材料:土豆、壇壇鄉精制剁辣椒
    制作方法:
    1、土豆切絲后用水沖洗一下備用(這樣可以沖洗掉一些淀粉)
    2、先放油爆香蒜頭,然后放入土豆絲一起炒,放少許鹽調味(不要放太多,因為一會放的剁辣椒有鹽份)
    3、土豆轉透明時放入剁辣椒一起兜炒,放少許白糖炒勻就可上碟
    特點:土豆切好后一定要沖沖水,而且土豆不要炒太久,這樣就可保證炒出來的土豆清脆可口
  • 剁椒炒苦瓜
    辣度:

    精制剁辣椒
    苦瓜、壇壇鄉精制剁辣椒
    制作方法:
    1、苦瓜洗凈去囊切片
    2、鍋燒熱,放少許油;放入苦瓜翻炒,隨后加入剁辣椒繼續翻炒
    3、放少許醬油,翻炒至出鍋
    特點:清涼去火,夏日多食
  • 剁椒炒白菜
    辣度:

    精致剁辣椒
    白菜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、白菜洗凈折成段,葉跟桿分開放,備用;蒜拍后切碎
    2、鍋里放油燒熱,蒜入鍋爆香,白菜桿先入鍋翻炒,半熟時,葉子入鍋一起翻炒;加1勺剁辣椒和1小勺白醋,翻勻
    3、白菜炒熟即可,出鍋前試味,不夠咸就加鹽
    特點:口味清淡,健康素食
  • 剁椒涼拌黃瓜
    辣度:

    精制剁辣椒
    材料:黃瓜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
    制作方法:
    1、黃瓜洗凈,切片或拍成塊(拍出來的黃瓜更入味)
    2、加入壇壇香精致剁辣椒、蒜末,根據個人口味,放少許食鹽拌勻即可
    特點:黃瓜清香、健康開胃
  • 剁椒魚頭
    辣度:

    精制剁辣椒
    主料:魚頭、壇壇鄉精致剁辣椒
    配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
    調料:料酒
    制作方法:
    1、魚頭洗凈,從中間劈成2半
    2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲
    3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒
    4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋
    特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
  • 剁椒佐面
    辣度:

    精制剁辣椒? ?拌飯剁辣椒?? 蒸魚頭醬椒
    制作方法: 壇壇香剁辣椒與各種粉面均可完美搭配 特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
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